Alimentation végétale

Bagels au végélox

Une recette parfaite pour un brunch en famille ou entre amis!

Le végélox est une façon de préparer des légumes, principalement des carottes ou des tomates, pour imiter le goût et la texture du saumon fumé.

En sandwich, sur un bagel ou en salade, le végélox est l’une de mes choses préférées en cuisine! En plus d’être délicieux, cela ne manque pas d’impressionner nos proches qui ne sont pas nécessairement végés!

Voici comment je prépare cette recette!


Bagels au végélox ou « saumon » fumé de carottes

(Pour environ 4 portions)

Ingrédients :

  • 4-5 carottes, préparées en lanières avec un économe
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 2 c. à table de câpres
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de tamari
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • 3-4 gouttes de fumée liquide (La touche magique mais n’en mettez pas trop sinon votre plat goûtera le feu de camp!)
  • Le jus d’un demi citron
  • Sel et poivre
  • Des bagels
  • Un fromage végétal style fromage à la crème – il doit bien se tartiner. J’aime beaucoup utiliser le nature de VegNature pour cette recette.

Préparation :

1. Faites bouillir de l’eau dans un chaudron et plongez-y les lanières de carottes pour environ 10 minutes.

2. Préparez la marinade dans un contenant hermétique, en combinant l’huile, le jus de citron, le tamari, le sirop d’érable et la fumée liquide. Ajoutez les lanières de carottes cuites, mélangez puis placez au frigo jusqu’au moment de servir. (On peut préparer cette étape d’avance et même la veille!)

3. Préparez l’oignon et faites griller les bagels.

4. Dans les assiettes, tartinez les bagels avec le fromage végétal de style fromage à la crème, ajoutez les lanières de carottes, de l’oignon et les câpres sur le dessus.

5. Salez et poivrez au goût!

Bon appétit! 

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